冷凍蔬菜廠家面對現在同質(zhì)化越來越嚴重的市場，轉型創新(xīn)已經變成了冷凍蔬菜廠家成功實現差别化戰略的必經之路，但是随同着創新(xīn)發展的同時，冷凍蔬菜廠家也必須擔保産(chǎn)品的高品質(zhì)。   冷凍蔬菜有(yǒu)哪一些好處但是冷凍蔬菜一般在蔬菜成熟颠峰期就被急凍起來，此時的蔬果營養價值正好是最高的，可(kě)以把最多(duō)營養素、抗氧化物(wù)鎖住，保存住蔬菜的鮮度與養分(fēn)，不會影響其特色。     

但是，相較部分(fēn)市售蔬果有(yǒu)可(kě)能(néng)由于儲運時間較長(cháng)或賣相等因素考慮，會在蔬果未絕對成熟前就提前手動摘取收獲，固然蔬果在手動摘取後仍會接着熟成，但或者很(hěn)難達到在枝幹上完整成熟的營養價值。更不用(yòng)說從市場挑選購(gòu)買回家冷藏到軟腐的不新(xīn)鮮蔬果，與非常快冷凍的成熟蔬果相比，其營養價值有(yǒu)可(kě)能(néng)還還不如冷凍的更好。     很(hěn)多(duō)人覺得冷凍食品不健康，由于這個連帶覺得冷凍蔬菜也比不上一樣生鮮蔬菜新(xīn)鮮、營養，但是最新(xīn)研究顯露，冷凍蔬菜的營養價值，實際上比一樣生鮮蔬菜還要來得高。     營養保存較各個方面,蔬菜在維持新(xīn)鮮的情形下，時間越長(cháng)，營養就流失的越多(duō)，當蔬菜被冷凍後并不會影響其礦物(wù)質(zhì)、維生素、平時飯菜纖維的含量。     冷凍蔬菜不止僅僅是單個菜種,有(yǒu)很(hěn)多(duō)的時刻會混合多(duō)種菜種,通過搭配各種的混合菜有(yǒu)合理(lǐ)的營養價值.能(néng)供給更各個方面的維生素.     冷凍蔬菜透過殺菁及非常快冷凍技(jì )術，可(kě)以使營養成分(fēn)有(yǒu)效被保存下來，其營養價值有(yǒu)可(kě)能(néng)不遜于不新(xīn)鮮或是市售冷藏的蔬菜。